Ciasto drożdżowe sypane ze śliwkami

Kolejna propozycja na sezon śliwkowy. Ciasto nie wymaga zbyt wiele pracy, a efekt jest znakomity. Nie jest suche, tak jak typowe drożdżowe, tylko lekko wilgotne i mięciutkie, a śliwki idealnie się z nim komponują. W razie potrzeby  można je zastąpić rodzynkami lub zupełnie zrezygnować z owoców. 

Wsypywać do miski w kolejności:

100 g pokruszonych świeżych drożdży

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

4 jajka wybić, rozkłócić i wylać na warstwę cukru

1 szklanka oleju z pestek winogron

¾ szklanki mleka

4 szklanki mąki pszennej przesianej przez sito

Szczypta soli

Pozostawić na 3 godziny w ciepłym miejsc u pod przykryciem.

Kruszonka z zimnych składników

1 szklanka mąki przesiana przez sito

½ szklanki cukru

½ kostki masła (100 g)

Szybko zagnieść kruszonkę, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na 2 godziny.

Po tym czasie ugnieść ciasto. Dużą formę tylko wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto do blachy.

Połówki śliwek umyć (około 800 g) przekroić na pół, usunąć pestki i ułożyć na  cieście skórką do dołu. Kruszonkę wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o grubych oczkach na ułożone owoce.

Piec w temperaturze 180°C około 45 minut.