Babeczki kawowe

Amatorzy kawy będą wniebowzięci. A tak naprawdę to chyba każdy kto ich spróbuje.. Mięciutkie babeczki, w środku są czekoladowe z lekko wyczuwalną nutą kawową, natomiast sama polewa jest już intensywnie kawowa. Polecam na zimową szarugę.



Składniki na 12 babeczek:

Ciasto:
125 g cukru
125 g masła
2 jajka
125 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kawy rozpuszczalnej (w proszku)
1 łyżka kakao
50 g gorzkiej czekolady
2 łyżki mleka

Polewa:
150 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
25 g masła

Na początek czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, a mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao i kawą.

Miękkie masło utrzeć z cukrem. Wciąż ucierając dodać jajka, a następnie sypkie składniki. Miksować aż do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodać roztopioną czekoladę i 2 łyżki mleka, całość dokładnie wymieszać.

Papilotki włożyć do foremek i napełnić je ciastem (do ¾ ich wysokości).

Piec  w temperaturze 180°C około 20-25 minut.

W tym czasie przygotować polewę:
Czekoladę oraz masło roztopić w kąpieli wodnej, dodać kawę rozpuszczalną i dokładnie wymieszać. Upieczone babeczki polać jeszcze ciepłą polewą.

Muffinki brownie z malinami

Jest to moja miłość od pierwszego wejrzenia, a raczej posmakowania (; Przepyszne, najlepsze! Intensywnie czekoladowe, przełamane malinowym, kwaskowym posmakiem. Dla wielbicieli czekolady i nie tylko. Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, z chrupiącą skorupką na górze. Po prostu, nie sposób się powstrzymać (:

Przepis ze strony p. Doroty.

Składniki na 12 muffinek:

100 g gorzkiej czekolady

100 g masła

140 g cukru

2 jajka

100g mąki pszennej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 150 g malin

Masło wraz z połamaną czekoladą rozpuścić w rondelku, cały czas mieszając. Odstawić do przestudzenia. Jajka utrzeć z cukrem. Nadal ucierając, dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz masę czekoladową. Następnie wrzucić maliny i delikatnie wymieszać. Masę przekładać do foremek na muffinki, do ¾ ich wysokości. Piec około 20 minut w temperaturze 180°C. 

Muffinki piernikowe

Piernikowe wypieki nie muszą pachnieć w całym domu jedynie w grudniu. Jeśli ktoś lubi, może po nie sięgnąć o każdej porze roku. Myślę, że w niejednej kuchni pozostała napoczęta przyprawa do piernika. A więc do dzieła!

Składniki na 12 muffinek:

 1 szklanka mąki pszennej

50 g masła

0,5 szklanki cukru

1 jajko

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki kakao

1 łyżka przyprawy do piernika

2 łyżeczki miodu

0,5 szklanki mleka

Około 0,5 szklanki dowolnych bakalii (ja dodałam kandyzowaną skórkę pomarańczową i posiekane płatki migdałowe)

Posiekane masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko, nadal ucierając. W osobnej misce połączyć sypkie produkty: mąkę, sodę, kakao oraz przyprawę do piernika i powoli dosypywać je do masy, ciągle ucierając. Następnie dodać miód, mleko, a na końcu bakalie. Gotową masę przekładać do foremek (do każdej po 2 łyżki). Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C około 20-25 minut.