Drożdżowe ciasto cynamonowe do odrywania

Przepyszna, mięciutka duuuża drożdżówka. Na dodatek pachnąca masłem i cynamonem. Nie można sobie wymarzyć pyszniejszego początku dnia (;

Składniki:

20 g świeżych drożdży

150ml mleka

400 g mąki pszennej

50 g cukru

50 g masła

2 jajka

½ łyżeczki soli

Dodatkowo:

70 g masła

100 g cukru

2 łyżeczki cynamonu

Na początku wysmarować masłem małą keksówkę (28cm) i przygotować zaczyn:

Do lekko podgrzanego mleka (ok. 37°C) rozkruszyć drożdże i wymieszać z łyżeczką cukru, aż do dokładnego rozpuszczenia. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. W tym czasie, w rondelku, rozpuścić 50 g masła i przygotować drożdżowe ciasto:

Do robiącego już zaczynu, przesiać mąkę, dodać cukier, sól, lekko ciepłe masło oraz jajka (jeśli są prosto z lodówki – włożyć je na kilka minut do ciepłej wody). Wyrobić jednolite i elastyczne ciasto ręcznie lub w robocie, końcówką z hakiem. Następnie ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do czasu, aż podwoi objętość.

W tym czasie przygotować nadzienie: 70 g masła rozpuścić w rondelku. Cukier dokładnie wymieszać z cynamonem.

Po wyrośnięciu, wyjąć ciasto z miski i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x60cm. Posmarować go roztopionym masłem i posypać mieszanką cukru z cynamonem (pozostawić po 1 łyżce na wierzch ciasta).

Placek pokroić (wzdłuż krótszego boku) na 6 równych pasków o szerokości 10 cm.

Paski ułożyć jeden na drugim.

Następnie pokroić je w poprzek na kawałki o szerokości 5 cm.

Kawałki układać pionowo w keksówce. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na pół godziny. 

Przed wstawieniem do piekarnika wierzch ciasta posmarować resztą masła i posypać cukrem z cynamonem.

Piec w temperaturze 180°C (grzanie od dołu) przez około 30 minut.

 

 Przepis zainspirowany tutaj.

Życzę smacznego (:

Drożdżowe rogaliki z marmoladą

Chyba każdy zna rogaliki z różanym nadzieniem (najlepsze!). Oczywiście można wykorzystać również marmoladę o innym smaku, lub, jak kto woli, na przykład krem czekoladowy (próbowałam i są równie pyszne). Idealna przekąska do kawy. 

 

 

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej

Kostka margaryny (250 g)

50 g świeżych drożdży

1 jajko

3 żółtka (białka pozostawić do posmarowania rogalików)

3 łyżki kwaśnej śmietany

 1 łyżka cukru pudru

700-800 g twardej marmolady

Z mąki, posiekanej margaryny, jajka i żółtek zagnieść ciasto. W lekko podgrzanej śmietanie rozpuścić pokruszone drożdże i łyżkę cukru. Dodać do ciasta i ponownie zagnieść. Pozostawić na godzinę pod przykryciem. Następnie rozwałkować ciasto na cienki placek i wykrawać trójkąty. Na środku każdego z nich nałożyć po łyżeczce marmolady i zawinąć rogaliki. Układać na blasze w odstępach 5 cm i posmarować białkiem. Piec w temperaturze 180°C około 10-15 minut.  

 

Ciasto drożdżowe sypane ze śliwkami

Kolejna propozycja na sezon śliwkowy. Ciasto nie wymaga zbyt wiele pracy, a efekt jest znakomity. Nie jest suche, tak jak typowe drożdżowe, tylko lekko wilgotne i mięciutkie, a śliwki idealnie się z nim komponują. W razie potrzeby  można je zastąpić rodzynkami lub zupełnie zrezygnować z owoców. 

Wsypywać do miski w kolejności:

100 g pokruszonych świeżych drożdży

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru wanilinowego

4 jajka wybić, rozkłócić i wylać na warstwę cukru

1 szklanka oleju z pestek winogron

¾ szklanki mleka

4 szklanki mąki pszennej przesianej przez sito

Szczypta soli

Pozostawić na 3 godziny w ciepłym miejsc u pod przykryciem.

Kruszonka z zimnych składników

1 szklanka mąki przesiana przez sito

½ szklanki cukru

½ kostki masła (100 g)

Szybko zagnieść kruszonkę, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na 2 godziny.

Po tym czasie ugnieść ciasto. Dużą formę tylko wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto do blachy.

Połówki śliwek umyć (około 800 g) przekroić na pół, usunąć pestki i ułożyć na  cieście skórką do dołu. Kruszonkę wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o grubych oczkach na ułożone owoce.

Piec w temperaturze 180°C około 45 minut.