Sernik z wiórkami kokosowymi

Delikatny smak sernika pod bezową pierzynką posypaną wiórkami kokosowymi.

Jednym słowem, jakby to powiedział pan Loroch, jest „muślinowy”! (;

A teraz rady praktyczne: robiąc masę serową nie przestraszcie się, że jest taka rzadka. Piec ją należy tak jak wskazałam poniżej mniej więcej 40 minut. Najlepiej po prostu sprawdzać, czy się całkowicie ścięła i nie jest płynna. 

Spód:

½ kostki zimnej margaryny

2 szklanki mąki pszennej

½ szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 żółtka (białka pozostawić do bezy)

Wszystkie składniki zagnieść i wylepić ciastem dno dużej blachy.

Masa serowa:

1 kg sera do sernika

2 budynie śmietankowe lub waniliowe

½ szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego

1 ½ szklanki cukru

2 jajka

4 żółtka (białka pozostawić do bezy)

Wszystkie składniki zmiksować pod koniec dodając powoli 2 szklanki mleka.

Beza:

6 białek ubić na sztywno pod koniec dodając pół szklanki cukru pudru.

Na wylepiony spód wlać masę serową i piec 40 minut w temperaturze 180° C.  Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, nałożyć bezę na masę serową i posypać wiórkami kokosowymi. Ponownie zapiec ok. 20 minut również w temperaturze 180° C.

Babka „Eska”

Jest to popularne ciasto marmurkowe. Polecam jeśli ktoś lubi tzw. suche ciasta. W porównaniu do Zebry jest bardziej „zbite”, gdyż tutaj nie ubija się piany z białek i brak jest gazowanej wody. Równie smaczne, ale czymś musi się różnić (;

Składniki:

200g mąki pszennej (1 i 1/3 szklanki)

90 g mąki ziemniaczanej (małe pół szklanki)

6 jajek

200g cukru (1 szklanka)

stopiona kostka margaryny

aromat waniliowy

2 łyżeczki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubić z cukrem, aż masa podwoi objętość. Dodać oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia, wymieszać. Nadal mieszając dodawać stopniowo roztopioną margarynę i aromat waniliowy. Następnie 2/3 ciasta wlać do dużej keksówki (wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką). Pozostałą część ciasta wymieszać z kakao. Ciemne ciasto wylać na jasne.

Piec 45 minut w temperaturze 170°C.