Ciasto marchewkowe z kremem

Nigdy nie sądziłam, że ciasto marchewkowe może być tak pyszne i zarazem wykwintne. Oryginalnie, czyli u p. Doroty, nazywa się najlepszym ciastem marchewkowym. I rzeczywiście nie jest to przesada. Zniknęło w mgnieniu oka, a mąż powiedział, że koniecznie muszę je wpisać do swojego stałego repertuaru wypiekowego. Krem idealny. A w połączeniu z ciastem i wszystkimi w nim dodatkami, jest naprawdę wyśmienite.

Składniki:

2/3 szklanki mąki pszennej

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika

¼ łyżeczki soli

1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

2 jajka

1/3 szklanki oleju rzepakowego Kujawski z pierwszego tłoczenia

1 szklanka (ok.300g) marchewki startej na tarce o drobnych oczkach

1 szklanka (ok. 130g) posiekanych orzechów włoskich

1/2 szklanki (4 plastry) posiekanych ananasów z puszki (odsączonych)

Dodatkowo:

300g serka naturalnego

1 szklanka cukru pudru

90g masła

Kilka kropli aromatu waniliowego

Składniki na ciasto oraz krem powinny być w temperaturze pokojowej.

Najpierw połączyć wszystkie sypkie składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy. Całość przesiać przez sito.

Jajka roztrzepać z olejem i dodać do suchych produktów. Dodać także marchewkę, ananasa i orzechy. Dokładnie wymieszać.

Gotową masę przełożyć do tortownicy (o średnicy 22 cm)i wyrównać powierzchnię.

Piec 40-45 minut w temperaturze 175°C. Po upieczeniu – wystudzić.

W międzyczasie przygotować krem:

Cukier puder, masło i aromat utrzeć mikserem na puszystą masę. Następnie powoli dodawać kremowy serek, nie przerywając ucierania.  

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Większą częścią kremu przełożyć ciasto, a pozostałą posmarować wierzch. Udekorować orzechami i cynamonem. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej ” Słodkie wypieki z Kujawskim ” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia.   

Smacznego!

Pomarańczowe ciasto jogurtowe z truskawkami

Wydawałoby się, że to typowy placek z owocami. Nic bardziej mylnego. Ciasto jest pysznie wilgotne, ma wyjątkowy, delikatny pomarańczowy smak, który idealnie współgra z truskawkami. Pracy przy nim jest naprawdę niewiele, gorąco polecam. (:

Moja inspiracja od Rhubarb Baby.



Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej ” Słodkie wypieki z Kujawskim ” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia.

 Składniki:

100g cukru

3 jajka

60ml oleju rzepakowego Kujawski z pierwszego tłoczenia

400ml jogurtu naturalnego

pół fiolki aromatu pomarańczowego

300g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 pomarańcza

ok. 20 sztuk truskawek

Cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Na początku przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Otrzeć skórkę z pomarańczy na najmniejszych oczkach tarki. A truskawki umyć, usunąć z nich szypułki i pokroić na połówki.

Następnie utrzeć jajka z cukrem na jednolitą masę. Dodać olej, jogurt naturalny oraz aromat. Wymieszać krótko, na niskich obrotach miksera. Kolejno, delikatnie dodawać sypkie produkty oraz skórkę, mieszając szpatułką jedynie do połączenia składników. Tortownicę wysmarować masłem, oprószyć mąką. Gotowe ciasto przelać do przygotowanej tortownicy. Na wierzchu układać połówki truskawek. Piec w temperaturze 180°C 40-45 minut.

Po przestudzeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem.