Ciasto na pizzę

Zapewne znajdziecie wiele przepisów na udane ciasto na pizzę, natomiast ja korzystam z poniższego. Gdy już doszłam do wprawy, zawsze wychodzi mi smaczne, pulchne i zarazem chrupiące. Musicie uważać na odpowiednią ilość mąki. Jeśli dodacie jej za mało – ciasto będzie się lepiło i przy przekładaniu na blachę mocno się rozciągnie. Natomiast jeśli dodacie zbyt dużo mąki – po upieczeniu może być za twarde. A zatem, udanego wałkowania (:

Składniki:

200 ml wody

25 g świeżych drożdży

0,5 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

1 łyżka oleju

350-400 g mąki pszennej

Wodę podgrzać do 37°C. Do miski wlać niewielką jej ilość, wsypać rozkruszone drożdże i dokładnie rozmieszać. Następnie dodać resztę wody, cukier, sól, łyżkę oleju oraz mąkę. Wyrobić jednolite i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 h. Po upływie czasu wyjąć ciasto z miski. Zagnieść jeszcze kilka razy, w razie potrzeby podsypując mąką. Rozwałkować na 0,5 cm placek. Przed układaniem farszu, najlepiej odstawić jeszcze na 15-20 minut, aby ciasto trochę podrosło. Przepis na przykładową pizzę na blogu już wkrótce.

Pizzę pieczemy ok. 10 minut w temperaturze 220 C, do zrumienienia brzegów. 

Pomidorowe ciasteczka z płatkami owsianymi

Owsiane ciasteczka mają wiele odsłon. Chciałam Wam dzisiaj zaproponować wytrawną ich wersję. Są niezwykle zdrowe i aromatyczne. Pachną pomidorami w ziołach albo ulubioną pizzą. Każdemu mogą przywieść na myśl jakąś inną pomidorową przekąskę. Jedno jest pewne, obok takiego zapachu nie można przejść obojętnie i trzeba skubnąć co najmniej jedno ciacho. Nawet mój mały Synek nie potrafi im się oprzeć. Kilka zamknijcie w puszce. Zachowają świeżość i będziecie dłużej się nimi cieszyć. Za to te trzymane na wierzchu będą pysznie mięciutkie i na pewno znikną w mgnieniu oka.
Przepis zainspirowany tutaj.

Składniki na około 25 ciastek:

250 g płatków owsianych górskich Kupiec

150 g mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 cebula

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 jajko

2 łyżki majonezu

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

¼ łyżeczki słodkiej papryki

½ łyżeczki soli

Pieprz do smaku

2 łyżki ziaren słonecznika

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, słonecznik, natkę, paprykę, sól, pieprz oraz drobno posiekaną cebulę. W drugiej misce rozbełtać jajko z majonezem i koncentratem pomidorowym. Połączyć z sypkimi produktami i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być zwarte. Odrywać niewielkie kawałki i formować kulki. Lekko spłaszczone układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C około 20 minut.

Haps ostatniego!

Placuszki z fasolką

Tym razem coś obiadowego dla maluchów. Ciekawa odmiana dla tradycyjnych obiadków, a zarazem sprytne przemycenie warzyw dla niejadków.

Składniki:

150-200g mrożonej fasolki szparagowej

100g piersi z kurczaka

2 jajka

4 łyżki mąki pszennej

szczypta soli

olej do smażenia

Zamrożoną fasolkę wrzucić do niewielkiej ilości wrzątku i gotować kilka minut. Mięso również obgotować w małej ilości wody. W tym czasie jajka wybić na miseczkę i dokładnie rozbełtać. Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Odcedzone warzywa i mięso pokroić w małe kawałeczki i wymieszać z masą jajeczną. Można odrobinę posolić. Na rozgrzaną patelnię wlać trochę oleju. Nakładać łyżką niewielkie placuszki i smażyć, aż się lekko zrumienią. 

Zupa z zielonego groszku

Zupka smaczna i pożywna. Inne zastosowanie puszki zielonego groszku stojącej od dawna w szafce. Idealnie nadaje się na rozgrzewkę podczas jesiennej słoty.  

 

Składniki:

1 puszka groszku konserwowego

2-3 l bulionu warzywnego

ziemniaki i marchewka wg uznania

około ½ kg kiełbasy zwyczajnej lub innej

sól, pieprz, pęczek koperku

małe sucharki

Bulion warzywny zagotować (może być z kostki). Wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę, gotować około 10 minut. Dodać odsączony groszek i pokrojoną w kostkę, podsmażoną kiełbasę. Gotować jeszcze ze 20 minut. Doprawić solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.

Podawać z małymi sucharkami.   

Pierożki z ciasta francuskiego ze szpinakiem

 Nawet jeśli ktoś nie przepada za szpinakiem to mimo wszystko te pierożki powinny mu przypaść do gustu. Znam kilka takich przypadków (; Idealnie nadają się do jedzenia i na ciepło, i na zimno. Uprażony słonecznik nadaje pierożkom inny smak niż ma typowo doprawiany szpinak. Należy pamiętać, że sery typu feta są bardzo słone i według mnie nie ma już potrzeby dodawania soli do farszu.

Składniki:

paczka mrożonego szpinaku

ser feta lub inny kanapkowo – sałatkowy (koniecznie taki solankowy)

kilka garści uprażonego słonecznika

2-3 ząbki czosnku

pieprz, gałka muszkatołowa

1 jajko

Pestki słonecznika smażymy 5 minut na suchej patelni ciągle mieszając. Nie ma potrzeby dodawania tłuszczu gdyż pestki same nieco oddają swojego. Należy pamiętać aby podczas smażenia ciągle mieszać, bo mogą łatwo się przypalić.

Farsz:

Na patelnię wrzucamy częściowo rozmrożony szpinak. Ciągle mieszamy, a po całkowitym rozmrożeniu i wyparowaniu większości wody dodajemy ser. Mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wrzucamy uprażony słonecznik. Doprawiamy pieprzem, gałką i wyciśniętymi ząbkami czosnku. Na koniec dodajemy rozbełtane jajko, które ma na celu ściśnięcie całej masy. Dokładnie wymieszać.

Ciasto francuskie należy pokroić w kwadraty, na każdy nałożyć odpowiednią ilość farszu i zlepić boki.

Pierożki piec aż się przyrumienią w temperaturze 180°C przez ok. 20-30 minut, w zależności od wielkości pierożków. 

Pierożki z ciasta francuskiego z kurczakiem i sosem czosnkowym

Przepis niezwykle prosty z racji tego, że ciasto francuskie jest szeroko dostępne. Pierożki są smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno jako przekąska. Farsz w zupełności nadaje się również do tradycyjnych pierogów. Dodany tutaj ser żółty nadaje ciekawy smaczek, dzięki któremu nie są to już typowe pierogi z mięsem mielonym. Natomiast sos czosnkowy według upodobań można stosować do wielu innych dań, jak chociażby pizzy. 

Składniki na pierożki:

2-3  piersi z kurczaka

1 cebula

2 ząbki czosnku

20 dag sera żółtego startego na tarce

2 płaty gotowego ciasta francuskiego przyprawa do kurczaka

sól i pieprz

Składniki na sos czosnkowy:

4 łyżki majonezu

4 łyżki jogurtu naturalnego

pęczek koperku (posiekany)

2-3 ząbki czosnku (wyciśnięte)

łyżeczka soku z cytryny

Piersi z kurczaka pokroić w niewielką kostkę, obsypać przyprawą do kurczaka i odstawić na godzinę do lodówki. Na oleju podsmażyć cebulę, dodać przygotowanego wcześniej kurczaka i wyciśnięte ząbki czosnku. Po przestygnięciu zmiksować ze startym żółtym serem. Doprawić do smaku solą i pieprzem, chociaż według mnie w przyprawie do kurczaka jest już wystarczająca ilość soli.

Ciasto francuskie należy pokroić w kwadraty, na każdy nałożyć odpowiednią ilość farszu i zlepić boki.

Pierożki piec aż się przyrumienią w temperaturze 180°C przez ok. 20-30 minut, w zależności od wielkości pierożków.

Wszystkie składniki sosu czosnkowego należy wcześniej dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki by się „przegryzł”.

Upieczone pierożki polecam właśnie z powyższym czosnkowym sosem.