Domowe wafle

Postawiłam je na stole o godzinie 12, a o 17 pozostało po nich tylko wspomnienie (była ich naprawdę niezła kopa!). Pracy przy waflach jest naprawdę niewiele, a przyjemności z jedzenia mnóstwo. A na dodatek myślę, że znajdą się chętni do pomocy, gdy usłyszą, że zawsze zostaje trochę kremu do wylizania (;  Przepis od koleżanki Kasi L.

Składniki:

8 płatów andrutów (ja w opakowaniu miałam 9)

1 szklanka cukru
Pół szklanki wody

250 g margaryny lub masła

1 olejek zapachowy (ja najczęściej daję pomarańczowy)

2 łyżki kakao

2 szklanki mleka w proszku

W rondelku zagotować wodę z cukrem, margaryną i olejkiem zapachowym. Dodać kakao i całość gotować jeszcze chwilę. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie do masy wsypać mleko w proszku i dobrze zmiksować. Przekładać wafle gotowym kremem według uznania. Radzę również aby przed pokrojeniem całość poleżała co najmniej godzinę w lodówce. 

Bezy

Słodka przekąska, którą przygotowuje się ekspresowo. A raczej robi ją za nas robot kuchenny, a my go tylko pilnujemy. Wbrew panującym opiniom ja używam jedynie drobnego cukru kryształu. Spokojnie rozpuści się podczas ubijania, a piana będzie sztywna i aksamitna.

 Składniki:

2 schłodzone białka

Pół szklanki drobnego cukru kryształu

Piekarnik nagrzać do 250°C (funkcja grzania od spodu, bez termoobiegu). Przygotować blachę, którą wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka wrzucić do miski i ubijać. Początkowo na najniższych obrotach, które powoli zwiększać. Gdy zaczną się już pienić, należy powoli, najlepiej po łyżce, wsypywać cukier (Nie wsypywać całego cukru od razu!). Ubijać do czasu gdy cukier się rozpuści. Piana powinna być błyszcząca i sztywna.

Gotową pianę od razu przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać nieduże bezy w kilkucentymetrowych odstępach (rosną podczas pieczenia). Po włożeniu blachy do piekarnika natychmiast zmniejszyć temperaturę do 50°C i piec około 60 minut.

Czekoladowe trufle o smaku pomarańczowo-kawowym

 Smak pomarańczowy, gdyż zamiast likieru, jak powinno być oryginalnie, dodałam pół buteleczki zapachu pomarańczowego. Nadał trufelkom wyśmienity smak! Na kilka sztuk zabrakło mi polewy, więc po prostu obtoczyłam kulki w zmielonych orzechach. Smakują również wyśmienicie. Mąż stwierdził, że ”różne tam Ferrero” mogą się przy nich schować (; Podaję przepis na około 25 trufli, który został zaczerpnięty z książki p. Doroty „Moje wypieki”. 

Składniki na masę:

400 g serka mascarpone

2 tabliczki gorzkiej czekolady (po 90 g)

2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 1,4 szklanki wody

1,5 szklanki zmielonych orzechów laskowych

Aromat pomarańczowy (lub inny)

Składniki na polewę:

200 g gorzkiej czekolady

2 łyżki oleju

2 tabliczki czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do lekkiego przestudzenia. 

Serek mascarpone krótko zmiksować. Dodać ostudzoną kawę, rozpuszczoną czekoladę oraz aromat i  lekko wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Na koniec wsypać orzechy i również delikatnie wymieszać. Masę przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. 

W tym czasie można przygotować polewę: czekoladę połamaną na kawałki wraz z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej. 

Następnie, gdy masa odpowiednio stężeje, formować z niej kulki i zanurzać w przygotowanej wcześniej polewie czekoladowej. Odkładać na papier do pieczenia, aż do zastygnięcia polewy oraz posypać posiekanymi orzechami.

w polewie czekoladowej

obtoczone w orzeszkach