Sernik krówkowy

Sernik dla wielbicieli krówek. Wbrew pierwszemu skojarzeniu nie jest zbyt słodki, a polewa karmelowa jeszcze bardziej podkreśla jego smak. Jest dosyć ciężki i ma kolor kawy z mlekiem, ale za to obłędnie pyszny.

Spód:

Około 25 sztuk herbatników 

80 g masła

Masa serowa:

1 kg twarogu do sernika

1 mała puszka masy kajmakowej

3 jajka

5 łyżek cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Polewa

30 g masła

1 tabliczka czekolady karmelowej

Masło rozpuścić w rondelku i odstawić do przestudzenia.  W tym czasie tortownicę ( o średnicy 25 cm) wysmarować masłem, spód dodatkowo wyłożyć papierem do pieczenia. W malakserze zmiksować pokruszone herbatniki razem z masłem, aż do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wyłożyć na spód tortownicy, mocno dociskać na całej powierzchni i wyrównać.

Twaróg połączyć z masą kajmakową. Dodać jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną. Mieszać tylko do połączenia składników (można mikserem, lecz nie za długo). Masę wyłożyć na spód herbatnikowy i wyrównać. Piec w temperaturze 130°C około 80-90 minut.

W kąpieli wodnej rozpuścić masło wraz z połamaną czekoladą. Gdy upieczony sernik wystygnie, polać go ciepłą polewą karmelową.