Placuszki z fasolką

Tym razem coś obiadowego dla maluchów. Ciekawa odmiana dla tradycyjnych obiadków, a zarazem sprytne przemycenie warzyw dla niejadków.

Składniki:

150-200g mrożonej fasolki szparagowej

100g piersi z kurczaka

2 jajka

4 łyżki mąki pszennej

szczypta soli

olej do smażenia

Zamrożoną fasolkę wrzucić do niewielkiej ilości wrzątku i gotować kilka minut. Mięso również obgotować w małej ilości wody. W tym czasie jajka wybić na miseczkę i dokładnie rozbełtać. Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Odcedzone warzywa i mięso pokroić w małe kawałeczki i wymieszać z masą jajeczną. Można odrobinę posolić. Na rozgrzaną patelnię wlać trochę oleju. Nakładać łyżką niewielkie placuszki i smażyć, aż się lekko zrumienią.