Babeczki kawowe

Amatorzy kawy będą wniebowzięci. A tak naprawdę to chyba każdy kto ich spróbuje.. Mięciutkie babeczki, w środku są czekoladowe z lekko wyczuwalną nutą kawową, natomiast sama polewa jest już intensywnie kawowa. Polecam na zimową szarugę.



Składniki na 12 babeczek:

Ciasto:
125 g cukru
125 g masła
2 jajka
125 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kawy rozpuszczalnej (w proszku)
1 łyżka kakao
50 g gorzkiej czekolady
2 łyżki mleka

Polewa:
150 g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
25 g masła

Na początek czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, a mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao i kawą.

Miękkie masło utrzeć z cukrem. Wciąż ucierając dodać jajka, a następnie sypkie składniki. Miksować aż do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodać roztopioną czekoladę i 2 łyżki mleka, całość dokładnie wymieszać.

Papilotki włożyć do foremek i napełnić je ciastem (do ¾ ich wysokości).

Piec  w temperaturze 180°C około 20-25 minut.

W tym czasie przygotować polewę:
Czekoladę oraz masło roztopić w kąpieli wodnej, dodać kawę rozpuszczalną i dokładnie wymieszać. Upieczone babeczki polać jeszcze ciepłą polewą.

Babka cytrynowa

Mięciutkie ciasto, które bardzo przyjemnie pachnie. Dodatkowo polane lukrem staje się jeszcze bardziej cytrynowe. Pysznie kwaskowe!

Składniki:

200 g mąki pszennej

50g mąki ziemniaczanej

½ opakowania proszku do pieczenia

1 cytryna

125 g cukru

2 jajka

125 g miękkiego masła

200g cukru pudru (do lukru)

W misce wymieszać sypkie produkty: mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

Cytrynę umyć w gorącej wodzie i wytrzeć do sucha. Skórkę zetrzeć na tarce oraz wycisnąć sok.

Do miski z mąką dodać cukier, jajka, masło, skórkę cytrynową i sok (oprócz 2 łyżek). Zmiksować na gładką masę. Ciasto przełożyć do małej keksówki (25 cm) i piec około 45 minut w temperaturze 180°C. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przełożyć z foremki na kratkę.

Przygotować lukier: 2 łyżki soku z cytryny dobrze wymieszać z 200 g cukru pudru. Ciasto lekko ponakłuwać i lukrować jeszcze ciepłe. Potem przed podaniem pozostawić je do wystudzenia w chłodne miejsce.