Ciasto marchewkowe z kremem

Nigdy nie sądziłam, że ciasto marchewkowe może być tak pyszne i zarazem wykwintne. Oryginalnie, czyli u p. Doroty, nazywa się najlepszym ciastem marchewkowym. I rzeczywiście nie jest to przesada. Zniknęło w mgnieniu oka, a mąż powiedział, że koniecznie muszę je wpisać do swojego stałego repertuaru wypiekowego. Krem idealny. A w połączeniu z ciastem i wszystkimi w nim dodatkami, jest naprawdę wyśmienite.

Składniki:

2/3 szklanki mąki pszennej

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika

¼ łyżeczki soli

1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków

2 jajka

1/3 szklanki oleju rzepakowego Kujawski z pierwszego tłoczenia

1 szklanka (ok.300g) marchewki startej na tarce o drobnych oczkach

1 szklanka (ok. 130g) posiekanych orzechów włoskich

1/2 szklanki (4 plastry) posiekanych ananasów z puszki (odsączonych)

Dodatkowo:

300g serka naturalnego

1 szklanka cukru pudru

90g masła

Kilka kropli aromatu waniliowego

Składniki na ciasto oraz krem powinny być w temperaturze pokojowej.

Najpierw połączyć wszystkie sypkie składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy. Całość przesiać przez sito.

Jajka roztrzepać z olejem i dodać do suchych produktów. Dodać także marchewkę, ananasa i orzechy. Dokładnie wymieszać.

Gotową masę przełożyć do tortownicy (o średnicy 22 cm)i wyrównać powierzchnię.

Piec 40-45 minut w temperaturze 175°C. Po upieczeniu – wystudzić.

W międzyczasie przygotować krem:

Cukier puder, masło i aromat utrzeć mikserem na puszystą masę. Następnie powoli dodawać kremowy serek, nie przerywając ucierania.  

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Większą częścią kremu przełożyć ciasto, a pozostałą posmarować wierzch. Udekorować orzechami i cynamonem. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej ” Słodkie wypieki z Kujawskim ” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia.   

Smacznego!

Pomarańczowe ciasto jogurtowe z truskawkami

Wydawałoby się, że to typowy placek z owocami. Nic bardziej mylnego. Ciasto jest pysznie wilgotne, ma wyjątkowy, delikatny pomarańczowy smak, który idealnie współgra z truskawkami. Pracy przy nim jest naprawdę niewiele, gorąco polecam. (:

Moja inspiracja od Rhubarb Baby.



Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej ” Słodkie wypieki z Kujawskim ” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia.

 Składniki:

100g cukru

3 jajka

60ml oleju rzepakowego Kujawski z pierwszego tłoczenia

400ml jogurtu naturalnego

pół fiolki aromatu pomarańczowego

300g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 pomarańcza

ok. 20 sztuk truskawek

Cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Na początku przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Otrzeć skórkę z pomarańczy na najmniejszych oczkach tarki. A truskawki umyć, usunąć z nich szypułki i pokroić na połówki.

Następnie utrzeć jajka z cukrem na jednolitą masę. Dodać olej, jogurt naturalny oraz aromat. Wymieszać krótko, na niskich obrotach miksera. Kolejno, delikatnie dodawać sypkie produkty oraz skórkę, mieszając szpatułką jedynie do połączenia składników. Tortownicę wysmarować masłem, oprószyć mąką. Gotowe ciasto przelać do przygotowanej tortownicy. Na wierzchu układać połówki truskawek. Piec w temperaturze 180°C 40-45 minut.

Po przestudzeniu ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Drożdżowe ciasto cynamonowe do odrywania

Przepyszna, mięciutka duuuża drożdżówka. Na dodatek pachnąca masłem i cynamonem. Nie można sobie wymarzyć pyszniejszego początku dnia (;

Składniki:

20 g świeżych drożdży

150ml mleka

400 g mąki pszennej

50 g cukru

50 g masła

2 jajka

½ łyżeczki soli

Dodatkowo:

70 g masła

100 g cukru

2 łyżeczki cynamonu

Na początku wysmarować masłem małą keksówkę (28cm) i przygotować zaczyn:

Do lekko podgrzanego mleka (ok. 37°C) rozkruszyć drożdże i wymieszać z łyżeczką cukru, aż do dokładnego rozpuszczenia. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. W tym czasie, w rondelku, rozpuścić 50 g masła i przygotować drożdżowe ciasto:

Do robiącego już zaczynu, przesiać mąkę, dodać cukier, sól, lekko ciepłe masło oraz jajka (jeśli są prosto z lodówki – włożyć je na kilka minut do ciepłej wody). Wyrobić jednolite i elastyczne ciasto ręcznie lub w robocie, końcówką z hakiem. Następnie ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do czasu, aż podwoi objętość.

W tym czasie przygotować nadzienie: 70 g masła rozpuścić w rondelku. Cukier dokładnie wymieszać z cynamonem.

Po wyrośnięciu, wyjąć ciasto z miski i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x60cm. Posmarować go roztopionym masłem i posypać mieszanką cukru z cynamonem (pozostawić po 1 łyżce na wierzch ciasta).

Placek pokroić (wzdłuż krótszego boku) na 6 równych pasków o szerokości 10 cm.

Paski ułożyć jeden na drugim.

Następnie pokroić je w poprzek na kawałki o szerokości 5 cm.

Kawałki układać pionowo w keksówce. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na pół godziny. 

Przed wstawieniem do piekarnika wierzch ciasta posmarować resztą masła i posypać cukrem z cynamonem.

Piec w temperaturze 180°C (grzanie od dołu) przez około 30 minut.

 

 Przepis zainspirowany tutaj.

Życzę smacznego (:

Budyń z truskawkami

Pyszny i zdrowy deser dla maluchów zarówno tych mniejszych i tych dużych. Można do niego dodać także inne owoce, według upodobań dziecka.

Składniki:

150 ml mleka modyfikowanego

100 ml wody

1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 żółtko

Kilka truskawek

Mleko przygotować wg przepisu na opakowaniu. Jajko umyć, oddzielić żółtko od białka. Do rondelka wlać 100 ml wody. Rozpuścić w niej mąkę ziemniaczaną oraz żółtko. Mieszankę zagotować, zdjąć z ognia. Połączyć z przygotowanym mlekiem i dokładnie wymieszać. Po przestygnięciu dodać drobno pokrojone truskawki.

Czekoladowy biszkopt z truskawkami

 Delikatne, puszyste ciasto o kakaowym smaku z dodatkiem truskawek. W sam raz na rozpoczynający się właśnie sezon truskawkowy, gdyż pasują wyśmienicie. Chociaż inne owoce także by się tutaj sprawdziły. Nie jest skomplikowane, robi się je naprawdę szybko. Oryginalnie nie ma w nim kakao, ale co poniektórzy (czyt. czekoladoholicy) wolą tę wersję. Inspirację znalazłam u p. Doroty.

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej lub tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

4 duże lub 5 mniejszych jaj

¾ szklanki drobnego cukru do wypieków

pół szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego

pół fiolki aromatu waniliowego lub innego

ok. 500 g truskawek (lub innych owoców)

cukier puder do posypania

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę (tak jak na biszkopt). Pod koniec dodawać po łyżce cukier. Następnie żółtka - nadal ubijając, a potem powoli wlewać olej i aromat. Sypkie produkty delikatnie połączyć z masą, najlepiej wymieszać szpatułką. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię.

Truskawki umyć i pozbyć się szypułek. Układać na cieście według uznania, każdą lekko wcisnąć.  

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec około 60 minut. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.