środa, 19 listopada 2014

Rafaello

Delikatny smak słodkiego, mlecznego budyniu idealnie kontrastuje ze słonymi krakersami. Deser w sam raz na jesienny, słotny dzień.. Nieziemsko smaczny, a jakże prosty do wykonania!

Składniki:
2 paczki krakersów
2 paczki wiórków kokosowych (każda po 100g)
2 budynie śmietankowe
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 l mleka
2 żółtka
1 ½ kostki masła (350g)
1 ½ szklanki cukru
3 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:
Garnek 1.
Zmiksować: 1 szklankę cukru, 1 ¾ szklanki mleka, 2 żółtka, 1 cukier wanilinowy i 3 łyżki mąki pszennej. 

Garnek 2.
Zagotować 1 ½ szklanki mleka z ½ szklanki cukru, zdjąć z ognia.

Następnie zawartość garnka 2. przelać do garnka 1. Całość zagotować, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstawić do wystudzenia.
W tym czasie 1 ½ kostki masła zmiksować z 2 budyniami w proszku. Dodać do wystudzonej masy budyniowej i ponownie zmiksować. Pod koniec wsypać 1 paczkę wiórków kokosowych.

W kwadratowej blasze układać warstwami:
Krakersy
Masa budyniowa
Krakersy
Masa budyniowa
Krakersy
Masa budyniowa
Wiórki kokosowe

Wstawić do lodówki na kilka godzin.



środa, 12 listopada 2014

Drożdżowe rogaliki z marmoladą




Chyba każdy zna rogaliki z różanym nadzieniem (najlepsze!). Oczywiście można wykorzystać również marmoladę o innym smaku, lub, jak kto woli, na przykład krem czekoladowy (próbowałam i są równie pyszne). Idealna przekąska do kawy. 
 

 
Składniki:
0,5 kg mąki pszennej
Kostka margaryny (250 g)
50 g świeżych drożdży
1 jajko
3 żółtka (białka pozostawić do posmarowania rogalików)
3 łyżki kwaśnej śmietany
 1 łyżka cukru pudru
700-800 g twardej marmolady





Z mąki, posiekanej margaryny, jajka i żółtek zagnieść ciasto. W lekko podgrzanej śmietanie rozpuścić pokruszone drożdże i łyżkę cukru. Dodać do ciasta i ponownie zagnieść. Pozostawić na godzinę pod przykryciem. Następnie rozwałkować ciasto na cienki placek i wykrawać trójkąty. Na środku każdego z nich nałożyć po łyżeczce marmolady i zawinąć rogaliki. Układać na blasze w odstępach 5 cm i posmarować białkiem. Piec w temperaturze 180°C około 10-15 minut.  


 

środa, 5 listopada 2014

Czekoladowe trufle o smaku pomarańczowo-kawowym




 Smak pomarańczowy, gdyż zamiast likieru, jak powinno być oryginalnie, dodałam pół buteleczki zapachu pomarańczowego. Nadał trufelkom wyśmienity smak! Na kilka sztuk zabrakło mi polewy, więc po prostu obtoczyłam kulki w zmielonych orzechach. Smakują również wyśmienicie. Mąż stwierdził, że ”różne tam Ferrero” mogą się przy nich schować (; Podaję przepis na około 25 trufli, który został zaczerpnięty z książki p. Doroty „Moje wypieki”. 

Składniki na masę:
400 g serka mascarpone
2 tabliczki gorzkiej czekolady (po 90 g)
2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 1,4 szklanki wody
1,5 szklanki zmielonych orzechów laskowych
Aromat pomarańczowy (lub inny)

Składniki na polewę:
200 g gorzkiej czekolady
2 łyżki oleju

2 tabliczki czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do lekkiego przestudzenia. 
Serek mascarpone krótko zmiksować. Dodać ostudzoną kawę, rozpuszczoną czekoladę oraz aromat i  lekko wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Na koniec wsypać orzechy i również delikatnie wymieszać. Masę przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. 

W tym czasie można przygotować polewę: czekoladę połamaną na kawałki wraz z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej. 

Następnie, gdy masa odpowiednio stężeje, formować z niej kulki i zanurzać w przygotowanej wcześniej polewie czekoladowej. Odkładać na papier do pieczenia, aż do zastygnięcia polewy oraz posypać posiekanymi orzechami.
w polewie czekoladowej

obtoczone w orzeszkach